休み。
11時起床。
よく寝た。
東伊豆に車を走らせる。
伊東の「福○家」に行く。
高校生の女の子が制服姿で一人で餃子とラーメンを食べていた。
店主さんがその女の子に「テストどうだった〜」みたいなことを訊いていた。
そのアットホームな感じがよかった。
城ヶ崎に行く。
吊橋で風景を見る着膨れしたふくよかな妻。
岸壁で仁王立ちする私。(DA PUMP風)
体が重そうなよじ登るふくよかな妻
体が軽そうなよじ登る私。
妻の職場の保護者が絶賛していたという「はるみ」という品種のみかんを買おうとしている
カメラ目線のふくよかな妻。
「神戸ラーメン 笑楽」に行く。
店主さんが原田芳雄っぽかった。
伊豆高原駅の足湯に入るふくよかな妻。
「唐辛子」で坦々麺を食べる。
店主さんが「イシベエさん」よりの人だった。
特に下唇の感じが。
極楽湯に行く。
チンカチンカのルービーを頂く。
そんな休日だった。
リラックス
- 2010.02.09 Tuesday
- -
- 01:41
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- by ge-c
やる気と元気があれば何でも出来る
- 2010.02.06 Saturday
- -
- 01:29
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- by ge-c
麺屋中川グループでは、只今、社員、アルバイトを募集中です。
包丁が使えない・・・なんていう方でも
「ラーメンを勉強したい!」と真剣に思うなら
一からでもちゃんとお教えします。
技術や知識は問いません。
お客様の『おいしい』のために、
忘れられない味・感動する味を一緒に追求しましょう。
社員
時間 9:00〜24:00の間 早番遅番の2交代制
休日 月曜日
資格 ラーメンが大好きな方。50歳位までOK。
待遇 昇給有・交通費規定支給・制服貸与・賞与有
勤務地 麺屋中川清水町本店
アルバイト
時間 10:00〜24:00まで
シフト 1日3時間から、週に一日からの出勤でも可能
時給 800円 ※土日祝日 900円 ※22:00〜 1000円
研修 1ヶ月から3ヶ月。研修制度あり。
待遇 交通費→規定によって・制服貸与・社員登用制度あり・食事付き
勤務地 麺屋中川清水町本店・麺屋中川香貫店・心
連絡先
055−976−5577 中川まで
TEL後、履歴書持参の上、面接させて頂きます。
笑いに笑う
- 2010.02.02 Tuesday
- -
- 00:55
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- by ge-c
休み。
妻とサントムーンのシネプラザに行く。
映画「おとうと」を観る。
客層は自分たち以外、中高年だった。
周りのオバさん方が、「そこそんなに面白いか?」みたいなところでよく笑っていた。
それが個人的に面白かった。
たぶん私ら世代だけだったら、こんなに笑いは起こっていないはずだなぁと思いつつ、
今日の「オバさん特有の笑いのツボ」が作り出す会場の空気(笑い)、なんだかイイなぁと心がなごんだ。
あるシーンで、「いいこと言うなぁ、あのダンナさん」と思っていたら、
隣で見ている妻がクシュクシュと泣きだした。
それが意外だった。
泣くツボが滅多に合わない私たちが、二人で泣いていた。
しかしながら、同じシーンでも泣いた理由はたぶん違うだろう。
明日、訊いてみよう。
最後のシーン、自分の目(というか頭)がおかしくなったかとちょっと恐ろしくなった。
が、妻に確認したら妻もそうだったみたいで安心した。
酒と鮭
- 2010.01.31 Sunday
- -
- 01:38
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- by ge-c
麺屋中川香貫店にて、
ミムこと三村大輔28歳が厚木から来てくれた。
矢沢永吉みたいだった。
酒を一升瓶で持ってきてくれた。
彼らしいと思った。
3月8日に、東京ラーメン巡りに行こうと約束する。(今のところ、「麺や食堂」と「圓」に行く予定)
彼を見て「元気そうで良かった」と心の中で思ってたら、「元気そうで良かったよ」と彼から言われた。
夜、
仕事のレジ閉め中、妻から電話がある。
「近くに吉野家ができて、80円引きだから行こう。」と言われる。
が、今日は家でメシが食いたいと言う。
今日の夕食のメインは、妻が作る料理で一番の大好物、鮭のホイル焼きだった。
今日のは若干ドリップしてたが、「ドリップしてる」と言うと、「だったら自分で焼いてこい!」と怒るので黙って食べた。
今日の鮭は、塩加減がドストライクマイポーだった。
風呂上り、
ミムから貰った酒を熱燗で呑んでみる。
3月8日、カンちゃんも東京行かないかなぁ。(行けないかなぁ?)
久々に3人で酒が呑みたいなぁ。などと考える。
公然猥褻カット
- 2010.01.29 Friday
- -
- 01:55
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- by ge-c
先日、妻が私の髪の毛を切った。
レコード大賞の時の「BIGBANG」のG−DRAGONを意識したらしい。
が、今日バイトのS沢さん(20)に、DMCの「根岸君ですか?」と言われた。
画像は、アバターを見終わった後の私。
「カボチャと黒ゴマの坦々和え麺」順調だ。
この虎を仕込んでる時、MAXの「トラ!トラ!トラ!恋は一途〜♪トラ!トラ!トラ!本気よっ♪」と口ずさんでしまっている。
仕事帰り、サークルKで味噌ガーナを買った。
まだ食ってないけど、味噌とチョコなんか合いそうだ。
自分も試しに作ってみようかな。
たまに無償にこのラーメンが食べたくなる。
小学生の時、初めて食べたときの味が今でも忘れられない。
私のルーツ。(なのかもしれない)
ギャル風雨
- 2010.01.21 Thursday
- -
- 01:38
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- by ge-c
試作4
マッシュかぼちゃと黒ゴマペーストで作った虎。
「カワイイ〜っ、もったいなくて食べられない〜」と大将がふざけて言っていた。(ギャル風)
「カ〜ワイイ〜!ていうかカワイイ〜っ」とバイトのヤスカ(本物のギャル)が言っていた。
弟のバンド(乍東十四雄)が2月3日にCDを出すらしい。
タイトルは、「しょうが ep」
4曲入りのファーストEP
-乍東十四雄Myspace-
http://www.myspace.com/satoutoshio
マイスペースでダイジェスト版が聴けるみたいだけど、
発売日までの楽しみにとっておこう。
(と思ったけど、やっぱ聴いてしまった。)
と、言うわけで、私の方も完成!
2010年、香貫店創作限定第1弾!
よろしく寅年!
「カボチャと黒ゴマの坦々和え麺」
甘くて辛い!イタリアンと中華の融合!?
1月26日(火)〜2月7日(日)まで、夜限定10食!
やります!
変化し挑戦し続ける
- 2010.01.17 Sunday
- -
- 01:43
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- by ge-c
試作3
南瓜と黒ゴマの和え麺
今のところこんな感じ。
大将のアイデアで、冬だから温野菜にしてみた。
南瓜ソースと海苔の相性が抜群すっ。(俺これ好きだなぁ)
今日、バイトのYさんから面白いアドバイスをもらったので明日やってみよう。
これやったら、みんな喜んでくれるかなぁ。
てか、黒ゴマそぼろを辛くすれば、途中から、汁なし坦々麺にもなるなぁ。
南瓜との相性はいいのか?
やってみないとわかんないなぁ。
とりあえず、もらったアドバイスはできるだけやってみよっ。
苦労の向こう側
- 2010.01.15 Friday
- -
- 01:51
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- by ge-c
試作1
カボチャつけ麺
クリスマスに作ったジャガイモのベジポタつけ麺のカボチャ版。
とりあえず同じレシピでジャガイモだけをカボチャに変えたら、タレが立ちすぎて全然美味しくなかった。
同じレシピなのに、ジャガイモをカボチャに変えただけで「こうも変わるか〜」って感じで面白かった。
「こりゃヤベ〜ぞっ」と思って翌日、カボチャの自然な旨味、甘みを生かしたタレに調整したら美味しくなった。
やっぱバランスが一番大事だ。
試作2
カボチャと黒ゴマの和え麺&黒ゴマ坦々つけ麺
今年は、虎年なので虎カラーの黄色と黒の食材で作ってみた。
最初、カボチャ味の和え麺、次、黒ゴマ風味の和え麺、最後、坦々風の辛いつけ麺、3度楽しめる感じ。
和え麺はいい感じに仕上がったが、最後の坦々つけダレがイマイチ。
という訳で明日また試作。
あれを入れてみようかと検討中。
良くなってくれたらいいなぁ。
大将といろいろ話してるとあれやこれやいろんなアイデアが浮かんでくる。
可能性は無限だ。
でも、お客さんに食べてもらう完成はひとつ。
最終的にどんなんなるんだろうか。
美味しいのが作りたい。
今年の限定は、
自分が本当に自信を持って美味しいと思えるもの、
そう思えなかったら「出さない」という気持ちで、
妥協のないラーメンを作っていこう。
趣味のラーメンをどう商売のラーメンにするか知恵を出し、技術を磨く。
- 2010.01.13 Wednesday
- -
- 01:02
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- by ge-c
休み。
タレなし、調味料なし、旨み調味料未使用のいわゆるゼロラーメン(?)を作ってみようと思う。
食材はこちら。
家庭用の鍋に入るように丸鶏をさばく。
丸鶏の下処理。
旨みが出ちゃわないようにささっとっ。
んで、スタート!
アク取り。
このあと2時間ほど弱火で煮込む。
その間に、チョーシューを仕込む。
今回は、国産豚肩ロースを使用。
表面を強火でさっと焼く。
そのあとタレで煮込む。
香味油も作る。
サラダ油をベースに野菜の香りと風味を加えてゴマ油を隠し味に2滴。
2時間後、野菜を入れて、さらに4時間煮込む。
4時間後、昆布投入。
30分したら、スープをこす。
こして残った食材たち。
グッドジョブ!
ありがとっ!
あらかじめ水出ししといた煮干、鯖節、ホタテ貝柱。
こしたスープにそれらを入れる。
最後、カツオうす削りで仕上げる。
こして、スープ完成。
出来高700cc。
この食材の量でラーメン2杯分。
贅沢だ〜。
名付けて、「ゲーシーラーメンゼロ」完成。
半端ない素材からの出汁感、濃いーです。
友人のカンダ君に食べてもらった。
「俺、これ好きだわぁ」と言っていた。
少しだけ、またラーメンの謎が解けた。
そして、また新たな謎が生まれた(課題が現れた)。
もっとラーメンの事が知りたい。
もっとラーメンの事を勉強していこう。
伊豆中央高校の我ら2
- 2010.01.12 Tuesday
- -
- 02:05
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- by ge-c
卓次郎商店跡地にオープンしたばかりの新店に行く。

店主さんを見て、「あれ、見たことある顔だなぁ。てか、たまに(香貫店に)来るお客さんだ。」などと思いながら、
店主さんに食券を渡すと、「中川さんですよね?」と言われた。
店主さんは、私の知り合いと知り合いだったらしく、話していくうちに、高校の一個上の先輩だという事がわかった。(妻の高校時代の友達だった。)
「看板自分でつけたんですか?」と訊くと、
「なんで知ってんの!?誰にも言ってないのに!」とビックリしていた。
先日、
大将のお母さんにファイテン(よくスポーツ選手が首に掛けてるやつ)を貰った。
最近、動きが機敏になったと思う。(思い込み)
どうもge-cです。
ここで告知です。
本日、
1月12日(火)は振替休日のため、
毎週、火曜夜限定の裏のれん「つけ麺屋 川中屋麺」は、
明日、
1月13日(水)の夜に特別営業します。
ご来店お待ちしております。
今日は、久々の独り休み。
さぁ、何をしよう。
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